O cheirinho de pãozinho quentinho saindo do forno é inebriante, extremamente convidativo, aquele cheirinho indiscutível de vida de casa, a maioria de nós guarda na memória esse cheirinho de pão com a infância, aonde nossas mães, avós ou tias assavam pãezinhos para serem comidos na hora, as vezes a gente comia puro ou só com uma manteiguinha derretida…ahhh que delicia!
Nesse corre corre da vida moderna, que tal a gente dar uma desacelerada convidando nosso filhos para juntos assarmos pãezinhos caseiros?! Criando assim memórias deliciosas e momentos inesquecíveis juntos. E para as iniciantes nessa arte, segue umas receitinhas apetitosas para preparem com a criançada.
Fica a DICA: separe um pedaço da massa, para na hora de modelar eles mesmo modelem, façam “cobrinhas”, façam desenhos com a massa, letrinhas, bichinhos, etc… a ideia é se divertirem juntos. Ah, sujeira? A sujeira, faz parte, o lema é desopilar e se divertir!
Confira as Receitas de Pão:
Pão Francês Caseiro (conhecido como pão de sal, pão d’ água ou cacetinho)
Ingredientes:
• 480g de farinha de trigo (cerca de 3 e 1/2 xícaras);
• 2 colheres (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g);
• 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa) – Se preferir, use 30g de fermento biológico fresco;
• 2 colheres (sopa) de óleo (30ml);
• 320ml de água morna (1 e 1/3 xícara);
• Gergelim e parmesão (opcional).
Modo de Preparo:
1 Em um recipiente junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal e misture tudo.
2 Agora, adicione o óleo e aos poucos junte a água e vá misturando bem até que a massa ganhe mais consistência, mas não fique muito mole.
3 Quando perceber que é possível, transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até que ela fique bem elástica (10 a 15 minutos. Se quiser, use uma batedeira com gancho neste processo ou sove dentro do próprio recipiente).
4 Depois da sova, molde a massa em uma bola, devolva para o recipiente, cubra e leve para descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
5 Depois deste tempo, retire o ar da massa e a divida em 10 ou 8 parte iguais (eu dividi em 9 partes cada uma com 95g).
6 Modele cada um esticando com largura de 15cm a 20cm e enrole afinando as pontas.
7 Transfira para uma forma untada a enfarinha com a emenda virada para baixo e deixa descansar por mais 30 minutos para que a fermentação recomece.
8 Depois deste tempo, com uma faca bem afiada, faça cortes no sentido do comprimento na superfície de cada pão e borrife-as com água.
9 Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que os pães estejam bem dourados.
10 Depois disso, é só retirar do forno e servir.
(Fonte: Catraca Livre)
Pão Rústico
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água;
- 1/4 de colher (chá) de fermento biológico;
- 1 e 1/4 de colher (chá) de sal;
- Fubá, farinha de trigo ou integral para polvilhar.
Modo de preparo:
1 Misture todos os ingredientes secos em uma tigela: farinha de trigo e fermento em pó.
2 Adicione a água e misture com as mãos por cerca de 1 minuto. A massa fica mole, portanto não é necessário acrescente mais farinha.
3 Cubra a tigela com plástico-filme e deixe descansar de 12 à 18 horas em temperatura ambiente
4 Após o descanso a massa estará cheia de bolhas.
5 Retire da tigela, e sobre uma superfície enfarinhada, dobre a massa como envelope, não amasse.
6 Deixe descansar por 15 minutos, coberto com plástico-filme.
7 Polvilhe fubá e faça uma bola com a massa.
8 Cubra a massa com o pano e deixe descansar por mais 2 horas.
9 Preaqueça o forno e deixe uma panela de ferro, ou vidro, aquecendo junto.
10 Quando a massa sair do descanso, tire cuidadosamente a panela do forno e coloque a massa dentro. Tampe e asse por 30 minutos em fogo baixo. Destampe e asse mais 15 minutos em fogo alto ou até dourar.
(Fonte: Destemperados)
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Pão recheado com calabresa
Ingredientes:
- 1kg de farinha de trigo;
- 6 colheres (sopa) de óleo;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) rasa de sal;
- 450ml de leite;
- 2 ovos;
- 30g de fermento (ou 2 tabletes);
- 2 linguiças calabresa picadas.
Modo de preparo:
1 Em um copo, dilua o fermento em um pouco de leite.
2 Em uma tigela, misture o óleo, o açúcar, o sal, o leite, os ovos e o fermento diluído.
3 Acrescente a farinha aos poucos. Misture até formar uma massa homogênea e consistente.
4 Deixe a massa descansar por 30 minutos.
5 Separe a massa em duas partes.
6 Abra-as com um rolo e recheie com a calabresa picada.
7 Enrole a massa do tamanho desejado.
8 Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido em 180 graus por 30 minutos.
(Fonte: Destemperados)
Pão de Aipim
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 xícara (chá) de leite morno;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 2 tabletes de fermento biológico;
- 2 colheres (chá) de sal;
- 1/2 de aipim cozido e amassado;
- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1/2 colher de noz-moscada;
- 1 gema para pincelar.
Modo de preparo:
1 No liquidificador, adicione os ovos, o leite, a margarina, o açúcar, o fermento e o sal e bata bem. Reserve.
2 Em uma tigela, acrescente o aipim, a farinha e a noz-moscada e misture bem.
3 Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.
4 Modele os pães e coloque em uma assadeira untada.
5 Pincele com a gema.
6 Asse em forno préaquecido a 180 graus até dourar.
(Fonte: Destemperados)
Pão Vegano
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras (chá) – 225g de farinha de arroz (branca/crua)
- 1/2 xícara (chá) – 80g de fécula de batata
- 2 colheres (sopa) – 20g de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) – 15g de açúcar demerara
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) – 20g de psyllium
- 1/2 xícara (chá) – 60g de farinha de amêndoas
- 10g de fermento biológico seco instantâneo
- 3 colheres (sopa)- 45ml de azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícaras (chá) – 375 ml de água morna
- a gosto – fubá (apenas para polvilhar sobre os pães)
- a gosto – gergelim
Modo de Preparo:
- Misture bastante os primeiros 8 ingredientes;
- Acrescente o azeite e, aos poucos, vá incorporando a água morna (sempre misturando com o auxílio de uma espátula);
- Passe a misturar manualmente;
- Deixe a massa em formato de bola, passe um pouco de azeite sobre ela e deixe descansar por 1 hora;
- Após esse tempo, modele pedaços de massa do formato a sua preferência;
- Pincele azeite sobre cada um deles, polvilhe fubá e finalize com gergelim;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos;
- Espere esfriar antes de consumir.
(Fonte: Catraca Livre)