Receita Macarrão com couve-flor – Jamie Oliver

Essa foi a primeira receita que fiz do livro 30 minutos e pronto do Jamie Oliver. É uma receita bem simples, rápida e gostosa.

Ingredientes:

8 fatias de pancetta (você pode usar bacon, eu fiz sem bacon mesmo…)

1 couve-flor

500 g de macarrão (usei macarrão parafuso integral)

250 g de queijo cheddar curado (usei prato)

4 fatias de pão caseiro (usei pão integral)

Alecrim

2 dentes de alho

250 g de crème fraîche (Fiz um creme azedo. Pegue uma xícara de creme de leite fresco e adicione o suco de 1 limão. Para ficar mais aerado e bata com um mixer.)

Como fazer?

A primeira coisa a fazer é sempre separar os ingredientes e os utensílios que vai utilizar na receita.

Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Preaqueça o forno em 220ºC.

Arrume as fatias de bacon em uma assadeira grande (que caiba o macarrão depois), e coloque na grade superior do forno.

Elimine as folhas da couve-flor e corte em pedaços. Coloque-a numa panela grande junto com o macarrão, cubra com água fervente e leve ao fogo alto. Tempere com sal, um fio de azeite e deixe cozinhar, semitampado, de acordo com as instruções da embalagem.

Rale o queijo cheddar no processador e reserve em uma tijela.

Tire o bacon do forno e bata no processador junto com o pão, as folhas de alecrim e uma boa porção de azeite até obter uma farofa grossa e reserve.

Recolha 400 ml da água do cozimento do macarrão e misture com 2 dentes de alho amassados.

Escorra o macarrão com a couve flor.

Coloque o macarrão e a couve-flor na assadeira onde estava o bacon e leve ao fogo brando. Adicione os 400 ml da água do cozimento com os alhos.

Misture o crème fraiche e o queijo ralado. Corrija o tempero se for necessário. O macarrão deve ficar solto e bonito. Se ainda não estiver assim, adicione mais água do cozimento.

Depois espalhe a mistura uniformemente na assadeira e salpique a farofa por cima. Coloque a assadeira na grade superior do forno por cerca de 8 minutos ou até borbulhar e gratinar.

Essa é a foto do meu macarrão:

receita-macarrão-com-couve-flor

O que eu achei da receita?

Muito gostosa e rápida, mas eu podia ter feito mais molho… fiz 500 gramas de macarrão, acho que deveria ter feito o dobro de creme…

Essa receita é do livro do Jamie Oliver – 30 minutos e pronto.

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