Veja como fazer brigadeiro, pode ser o tradicional, de colher, no prato, enroladinho, no copinho ou gourmetizado, em todas as versões ele vai super bem, principalmente para alegrar a criançada.
Um doce de fácil preparo, um custo baixo e com um gostinho para lá de especial.
Então bóra aprender essa receita para colocar em prática na festinha das crianças, no encontrinho em casa, na tarde chuvosa, ou naquele dia do vamos comer de colher mesmo, porque todo mundo merece ser feliz!
Receitas de como fazer brigadeiro:
Começando pelo tradicional, porque esse nunca sai de moda e é sucesso certo.
Brigadeiro Tradicional
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- ½ medida de lata de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo:
- Você vai precisar de 30 forminhas de brigadeiro
- Com um pincel, unte um prato com um pouco de manteiga. Reserve.
- Separe as forminhas umas das outras com cuidado e disponha numa travessa pequena. Reserve.
- Numa panela, misture o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa bem, até dissolver o chocolate.
- Junte o leite condensado, a manteiga e, quando ferver, calcule 15 minutos cozinhando, sem parar de mexer, ou até aparecer o fundo da panela. Retire a panela do fogo e transfira o brigadeiro para o prato untado. Deixe esfriar.
- Numa tigela, coloque o chocolate granulado e deixe ao lado do prato com a massa de brigadeiro.
- Espalhe um pouco de manteiga na palma das mãos e, com a ajuda de 1 colher de chá, faça bolinhas de 2,5 cm. Passe as bolinhas pela tigela com o chocolate granulado, envolvendo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas. Sirva a seguir.
(Receita extraída do site “Panelinha”)
Brigadeiro de Microondas
Pouco trabalho e resultado rápido, essa é a melhor opção.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
- Numa tigela pequena, misture o chocolate com o leite, até dissolver.
- Num recipiente refratário bem grande (pode ser uma tigela de vidro ou de porcelana), coloque o leite condensado, a manteiga e a misturinha de chocolate com leite. Mexa bem com uma colher. Atenção: é muito importante que o refratário seja grande e alto, pois o volume dos ingredientes aumenta em até cinco vezes enquanto cozinha (se a tigela for pequena, o conteúdo pode derramar e você ainda corre o risco de se queimar ao retirá-la).
- Leve o recipiente ao micro-ondas e deixe cozinhar por 2 minutos em potência alta. Retire, com cuidado para não se queimar, e misture vigorosamente. A partir desse ponto, você vai levar o brigadeiro para cozinhar no micro-ondas três vezes por 1 minuto cada. Entre cada rodada, retire a tigela e misture bem. (No total, serão 5 minutos, contanto os 2 minutos iniciais de cozimento.)
- Após os 5 minutos de cozimento, a massa ficará com uma aparência talhada – é assim mesmo, não se preocupe. Mexa vigorosamente com a colher ou com um batedor de arame, para ficar lisa – esse é o segredo para deixar o brigadeiro de micro-ondas bem cremoso.
- Volte a tigela ao micro-ondas em sessões de 30 segundos, mexendo a cada etapa, até ficar com a consistência desejada (lembre-se que o brigadeiro vai endurecer quando esfriar). Geralmente, mais duas rodadas são suficientes – as potências dos micro-ondas variam muito, por isso é melhor ir aos poucos até você descobrir qual é o tempo ideal no seu aparelho.
Aproveite e confira:
- Como fazer panquecas – receitas de panquecas doces e salgadas!
- Receitas de como fazer pipoca doce – receitas deliciosas!
- 3 receitas de sobremesas simples para fazer com crianças
Brigadeiro Meio-Amargo
Começando a gourmetizar por aqui, vamos na versão mais amarguinha para dar aquela equilibrada no doce…
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo
- 100g de chocolate ao leite
- 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
- Chocolate em pó a gosto
Modo de preparo
Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela. Misture o leite condensado e espere aquecer. A seguir, acrescente o chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos. Espere derreter, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da panela. Mantenha no fogo de três a cinco minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e siga mexendo, até sentir a mistura engrossar. Espere esfriar, fora da geladeira. Depois de frio, acrescente o chocolate ao leite picado em pedaços pequenos e misture. Despeje em recipientes menores e leve à geladeira por cerca de uma hora. Quando for servir, basta polvilhar com o chocolate em pó.
(Receita Extraída do site guia da semana)
Brigadeiro Trufado de Leite Ninho
Dos brigadeiros gourmet o carro chefe nos pedidos é a versão trufada com leite ninho, em alta agrada muito bem os paladares.
Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite UHT (200g)
- 4 colheres de sopa de leite em pó instantâneo (precisa ser instantânero para ficar bem lisinho)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Mais leite em pó (aproximadamente 1 xícara) ou raspas de chocolate branco para cobrir os docinhos
Para o recheio trufado:
- 100g de chocolate ao leite picado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 100g de creme de leite de caixinha
Prepare o brigadeiro:
Numa panela antiaderente de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó com um batedor de arame fora do fogo. Junte a manteiga e leve ao fogo médio-baixo mexendo sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela. A consistência é parecida com a de um creme de confeiteiro, daqueles que vão dentro do sonho. Unte um refratário com manteiga e transfira a massa do doce. Cubra com plastico filme aderido a superficie e leve a geladeira. Esse brigadeiro boleia melhor quando gelado.
Prepare o recheio:
Coloque os dois chocolates em uma tigela resistente ao calor e leve ao microondas em potência média-alta para derreter em intervalos de 30 segundos. Quando estiver fluido misture o creme de leite e deixe descansar em temperatura ambiente – o recheio vai tomar consistência de trufa naturalmente, mas se estiver muito calor ou tiver pressa pode levar um pouco à geladeira.
Faça os docinhos: com uma colherinha de café, faça pequenas porções do recheio trufado e vá colocando sobre um papel manteiga. Tem que ser bem pouquinho senão os brigadeiros ficam muito grandes.
Coloque o leite em pó ou raspas de chocolate branco em um prato fundo. Unte as mãos com manteiga e abra porções do brigadeiro na palma da mão, coloque um pedacinho do recheio e feche a massa branca ao redor. Passe no leite em pó e coloque em forminhas.
(Receita extraída do site thecookieshop)
Brigadeiro Caramelizado
Inovando um pouquinho por aqui…
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do brigadeiro e mexa até o ponto de soltar da panela. Espere esfriar, enrole em bolinhas e reserva.
- Para a calda, misture os ingredientes em fogo alto por em média 10 minutos ou até começar a amarelar.
- Retire do fogo e teste o ponto colocando um pouco da calda em uma xícara de água e vendo se ela fica dura e crocante.
- Feito o teste, espete as bolinhas de brigadeiro com um palito e mergulhe na calda.
- Depois, basta deixar endurecer sobre um papel manteiga untado.
( Receita extraída do site Como Fazer Brigadeiro)