Receitas Festa Junina (receitas gostosas que não podem faltar!)

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Precisando de receitas festa junina? Fiz uma seleção com as melhores receitas que não podem faltar nessa festa! Continue lendo!

Não existe Festa Junina, sem suas delícias típicas que aquecem e adoçam a vida dos seus convidados, por isso selecionamos algumas receitinhas de pratos tradicionais que fazem parte das festas juninas.

Agora as receitas Festa Junina:

Quentão

Receitas Festa Junina bebidas
Quentão bebida para festa junina. Imagem: Mixology News

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de aguardente
  • 3 limão cortados em rodelas finas
  • 3 laranja cortadas em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho)
  • 4 pedaços de gengibre (cortados com 3 cm)
  • 4 canela em pau

 Modo de preparo:

Numa panela grande, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo médio e ferva por 10 minutos.Sirva com as rodelas de fruta ou, se desejar, coe antes de servir.

(lembrando que quentão é bebida alcoólica, então, faça bebidas especiais para crianças!)

Bolo de Milho Cremoso

Receitas Festa Junina bolo de milho
Receita de bolo de milho cremoso! Imagem: Gshow

Ingredientes:

  • 2 espigas de milho verde ou 2 latas de milho
  • 400 ml leite
  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo (sem fermento)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Se for usar espiga de milho, retire o milho da espiga com a ajuda de uma faca afiada. Transfira o milho para o liquidificador e adicione o leite, os ovos. Bata por 2 minutos até que a mistura fique homogênea. Em seguida adicione a margarina, o açúcar e a farinha de trigo. Misture com uma colher e em seguida bata por mais 2 minutos. Por ultimo adicione o fermento em pó e misture bem. Despeje essa mistura numa forma untada e enfarinhada.

Maçã do Amor

Receitas Festa Junina maçã do amor
Não pode faltar maçã do amor em festa junina. Imagem: SP In Foco

Ingredientes:

  • 500g de açúcar
  • 250ml de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco (maçã ou álcool)
  • 1 colher sopa de corante em pó cor vermelho
  • Palitos para espetar as maçãs

Antes de começar, você deve lavar bem as maçãs e espetar o palito nelas, na parte do cabinho da maçã. Reserve.

Em uma panela (de preferencia com o fundo grosso), coloque o açúcar, a água, o corante em pó e o vinagre. Misture delicadamente e em seguida leve ao fogo baixo. A partir de agora NÃO MEXA para não açúcarar. Deixe no fogo por cerca de 15 a 20 minutos. A  partir dos primeiros 15 minutos você deve ir testando o ponto da calda. Se você tiver um termômetro culinário, a calda estará no ponto certo quando atingir a temperatura de 145ºC. Quem não tiver termômetro em casa, o método de saber o ponto ideal é pegar um pouquinho da calda e pingar uma gotinha em um prato liso, em seguida pegue essa bolinha e jogue no prato novamente, se ela fizer o barulhinho de vidro é porque está no ponto.

Outra maneira de testar o ponto da calda é despejar uma gota da calda em uma xícara com água em temperatura ambiente. Ela vai formar uma bolinha e você deve pegar essa bolinha e jogar em um copo vazio, se fizer barulhinho de vidro é porque está no ponto. Quando a calda estiver no ponto certo, retire-a do fogo e deixe esfriar por 30 segundos. Em seguida banhe as maçãs segurando-as pelo palito.

DICA: Esse processo deve ser rápido pois a calda vai endurecer rapidamente. Coloque as maças sobre uma superfície lisa untada com manteiga. Deixe secar bem e em seguida embale as maçãs do amor em papel celofane.


Aproveite e confira:


Pamonha

Receitas Festa Junina  pamonha
Receita de pamonha. Imagem: Guia da Cozinha

Ingredientes:

  • 6 espigas grandes de milho
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Descasque as espigas de milho cuidadosamente e reserve as palhas inteiras. Retire os fios e rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e feche as laterais. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante. Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Dica: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.

(Receita Amando Cozinhar)

Canjica DOCE

Receitas Festa Junina canjica doce
Receita de canjica doce. Imagem: Só Receitas Fáceis

Ingredientes

  • 1 xícara e meia de milho de canjica
  • 1 litro e meio de água filtrada
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
  • Canela em pau
  • 10 cravinhos da índia

Modo de Preparo

Primeiramente, vamos deixar o milho de molho ( de um dia pro outro, pois ajuda no processo de cozimento), coloque ele em uma tigela e cubra o milho com água filtrada.

Vamos cozinhar o milho. Descarte a água do molho (que vai estar esbranquiçada) e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 40 minutos. Confira para ver se o milho está cozido ‘al dente’. Se preferir mais macio, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Após o cozimento, boa parte da água vai secar. Se você preferir a sua canjica mais cremosa, o ponto é esse. Se achar que ela tem que ter mais caldinho, acrescente um pouco de água filtrada.
Acrescente na mesma panela o leite condensado, o leite de coco, a canela e os cravinhos. Vamos deixar cozinhar por 10 a 15 minutos, de forma que os sabores se misturem. Mexa de vez em quando, pra evitar a formação de nata sobre a canjica. Prove e veja se está adoçado a seu gosto.

Sirva a canjica com canela em pó salpicada ou então com farofa de amendoim. Se for congelar, deixe para temperar quando for servir.

Pé de Moleque

Como fazer pé de moleque. Imagem: Vovó Palmirinha

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem pele
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:


Leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa (mármore ou assadeira com manteiga), despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar e corte em losangos.

(Receita Nestle)

Cocada

Receita de cocada. Imagem: Ana Maria Braga

Ingredientes:

  • 2 xícaras de coco fresco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o coco, leite condensado e o açúcar. Leve ao fogo e misture bem, cozinhe mexendo regularmente. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga. Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare. Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar. Corte quadrados de 10 x 10 cm

(Receita Amando Cozinhar)

Queijadinha

Receita de queijadinha para festa junina. Imagem: Marola com Carambola

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • 200 g de coco seco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Em um recipiente, passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado e a manteiga, misture bem e adicione a farinha de trigo, o queijo e o coco aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas. Sirva. 

Dica: O queijo meia-cura pode ser substituído por queijo parmesão ralado. 

(Receita Nestlé)

Gostou dessas receitas festa junina? Você tem receitas festa junina para indicar?


Ana Paula Fernandes - Equipe Sou Mãe
Casada, mãe de segunda viagem, descobrindo um novo universo, o universo das mães! E compartilhando um pouco de suas descobertas aqui no Sou Mãe!

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